神戸勝彦レシピ集
1969年、山梨県に生まれる。東京・西麻布の「アルポルト」を経て、イタリアに渡る。名店「エノテカピンキオーリ」などで4年間働いた後、1997年に帰国。現在、東京・恵比寿に「リストランテ・マッサ」を開店しシェフを務める。旬の素材を使った、細やかな気配りに満ち溢れた料理を提供し続ける気鋭の若手シェフである。フジテレビ「料理の鉄人」では、初代イタリアンの鉄人。
登録レシピ数40件
和牛のカルパッチョ
神戸勝彦さんのレシピ |
仔羊のビアンケッティ
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仔牛のサルティンボッカ
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地鶏のクレピネット包み
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ミラノ風カツレツ
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鶏のボッリート
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タコのマリネ
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さんまのカルピオーニ
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毛がにのサラダ
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こちのカルパッチョ
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アクアパッツァ
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すずきのカルトッチョ
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ひらめのポテト包み焼きバルサミコ風味
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やりいかのグリル
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貝のスープ
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赤ピーマンのゼリー
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カッチュッコ
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生ハムと松たけのサラダ
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温野菜サラダ、ポーチドエッグ添え
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きのこの焼きリゾット
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ペスカトーレのリゾット
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トマトソースのスパゲッティー
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リコッタチーズとほうれん草のニョッキ
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トマトとモッツァレッラのスパゲッティー
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カポナータのフジッリ
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鴨となすのパスタ
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いわしとういきょうのパスタ
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きのこのリングイーネ
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ボンゴレスパゲティー
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ゴルゴンゾーラとアスパラのコンキリエ
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なすのトルテッリ
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クロスティーニ3種
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ラビオリスープ
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ミネストローネ
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カプチーノのデザート
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ティラミス
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マスカルポーネのセミフレッド
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栗のパンナコッタ
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さつまいものプリン
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りんごのグラタン
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