窪田好直レシピ集
1932年、東京都麹町生まれ。毎日新聞社写真部に就職し、カメラマンとして活躍するが、同社員食堂の料理長にスカウトされ料理の道へ。1954年、当時宮内庁の御用達だった『丸の内会館』に入り、本格的にフランス料理修業をスタートさせる。1980年、赤坂に15品の小皿からなる懐石フレンチ『串ビストロ満天星』をオープン。画期的なスタイルが話題を呼び、たちまち人気店に。その後、より健康に配慮した独自の洋食を考案し、1987年、麻布十番に『グリル満天星』をオープン。現在、関東を中心に12店舗を展開中
登録レシピ数35件
ハヤシライス
窪田好直さんのレシピ |
かにクリームコロッケ
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ごちそうホワイトソース
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ビーフシチュー
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オムライス
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豆腐のヴィシソワーズ
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燻製ローストビーフ
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ハンバーグステーキ・ドミグラスソース
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水菜と桜えびの和風サラダ
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野菜とベーコンのマカロニグラタン
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ビーフガーリックステーキ
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ポークソテー
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チキンソテー・マレンゴ
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白身魚のムニエル・セシリア
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ハンバーグステーキ
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和風ハンバーグ
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煮込みビーフハンバーグ
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トマトとハーブのハンバーググラタン
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シチューハンバーグ
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エビフライ
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トンカツ(ポークロースカツレツ)
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白身魚のフリッター
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フライドチキン
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イワシの香味揚げ
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ポテトコロッケ
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ベジタブルコロッケ
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ツナコロッケ
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ポークカレーコロッケ
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カニクリームコロッケ
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ラムチョップのディアブル
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エビとホタテの包み揚げ
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シーフードカクテル
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トリ詰めものチーズ焼き
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スープミルファンティ
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ブランマンジェ
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