川村英樹レシピ集
1971年 新潟県生まれ。
1989年 東京プリンスホテル入社。
1994年 クープ ド フランス日本予選 優勝。
1995年 第15回クープ ド フランス世界大会 ファイナリスト 。
1997年 第16回クープ ド フランス世界大会 総合優勝(日本人初)。
ジャン・マリー・シブナレー日本予選 準優勝。
1999年 第9回ジャン・マリー・シブナレー世界大会 ファイナリスト。
2000年 渡仏。ブルターニュ地方の4つ星(ホテル)グランドホテル テルメスマリーン勤務。
アルパジョンコンクールショコラ部門 優勝。
2001年 第18回クープ ド フランス世界大会 審査員歴任。
アテスウェイシェフパティシエ就任。
登録レシピ数2件
クレーム・ブリュレ・オ・マロン
川村英樹さんのレシピ |
タルト・シブースト・ショコラ・オ・キャラメル
川村英樹さんのレシピ |


